Смешиваю сметану, сыр и оливки: итальянские палочки с хрустящей корочкой и вкусом пиццы

Эти палочки хороши и для перекуса, и вместо хлеба к супу.

Делимся рецептом простых сырных палочек и советами по приготовлению.

Замешиваем тесто

В миску кладём 200 г сметаны, добавляем 1 ч. л. соли, немного чёрного перца и 1 банку зелёных оливок. Натираем на мелкой тёрке 70 г полутвёрдого сыра. Сыр можно взять и в количестве 50 г.

Нарезаем 50 г вяленых томатов и добавляем к остальным продуктам. Отдельно смешиваем 200 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя, затем всыпаем в общую массу. Быстро замешиваем тесто. Оно должно держать форму, но оставаться немного липким.

Формируем палочки

Присыпаем доску мукой, выкладываем тесто и руками формируем прямоугольный пласт. Нарезаем его длинными полосками. Если хочется небольшие палочки, сначала делим пласт пополам.

Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом. Из этого количества продуктов получается примерно один противень палочек.

Выпекаем до корочки

Ставим в духовку, разогретую до 200 °C, примерно на 25 минут. Сразу после выпечки палочки будут мягкими из-за расплавленного сыра, поэтому даём им немного остыть.

Снаружи получается аппетитная хрустящая корочка, а внутри палочки остаются мягкими и сырными. Если хочется больше хруста, можно подержать их в духовке немного дольше.

Граммовки
сметана или йогурт — 200 г
соль — 1 ч. л.
чёрный перец — по вкусу
сыр — 70 г
мука — 200 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
зелёные оливки — 1 банка
вяленые томаты — 50 г