Как запечь крупного карася в духовке с майонезом, чтобы кости растаяли

Секрет безопасности — в косых надрезах: правильная разделка и время запекания.

Делимся, как правильно разделать карася, как нарезать и сколько запекать, чтобы рыба получилась сочной и безопасной.

Чистим и надрезаем рыбу

Берем крупного карася. Промываем под проточной водой. Удаляем жабры и очищаем от чешуи.

Извлекаем внутренности. Если внутри оказалась икра, отделяем ее от потрохов и возвращаем обратно.

Острым ножом делаем частые косые надрезы по всей спинке рыбы с обеих сторон. Этот прием полностью разрушит мелкие кости.

Сбрызгиваем тушку лимонным соком — нейтрализует речной запах. Солим карася изнутри и снаружи 0,5 чайной ложки соли на 1 кг, и перчим черным молотым перцем по вкусу.

Пока ваша духовка набирает нужную температуру (180 градусов), вспомните о рыбалке. Узнайте, как сделать рабочую прикормку для карпа с макухой и кукурузой, чтобы обеспечить себе трофейный улов.

Смазываем майонезом для сочности

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем туда подготовленную рыбу. Обмазываем карася майонезом для сочности и аппетитной корочки.

А если у вас именно карп, кликните по нашей ссылке, где узнаете, как сделать прекрасный маринад для карпа, с которым легко убрать речной запах и запечь до румяного цвета.

Выдерживаем время в духовке

Отправляем форму с рыбой в разогретую духовку. Запекаем карася 50–60 минут. За это время жар полностью расплавит вилочковые кости в спинке.