Компот из сливы с косточками на зиму: засыпал в банку, залил кипятком — и улетает первым

На 3 л банку: 500 г слив, 1,5 стакана сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты — и залить кипятком/

Компот из сливы с косточками — проще не бывает. Без стерилизации и варки. Рассказываем, как выбрать сливы, чтобы они не лопнули, и как хранить компот до весны.

Для этой экспресс-заготовки отбираем плотные, слегка недозрелые плоды, чтобы сохранили форму. Моем и каждую ягоду прокалываем зубочисткой в нескольких местах, чтобы не лопнула нежная кожица.

На одну трехлитровую банку нам потребуется:

Сливы с косточкой — 500 граммов;

Сахар — 1.5 стакана емкостью 250 миллилитров;

Лимонная кислота — 0.5 чайной ложки;

Крутой кипяток — 3 литра.

Укладываем плоды на дно стерилизованной банки, засыпаем сахар и лимонную кислоту для страховки от брожения.

Заливаем содержимое крутым кипятком до самого верха, чтобы вода слегка потекла через край, вытесняя лишний воздух. Прикрываем крышкой и закатываем.

Горячую банку осторожно качаем из стороны в сторону до растворения кристаллов, переворачиваем вниз крышкой и укутываем одеялом на двое суток. Внимание, из-за наличия косточек срок хранения заготовки составляет не более восьми месяцев.