Мариную чеснок целыми головками: жду 3 суток — и хрустящая закуска сметается за вечер

На 1 л маринада отмеряем: 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 100 мл уксуса — и заливка без стерилизации

Маринованный чеснок целыми головками сметается за вечер. Заливаем маринадом (на 1 л воды: 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 100 мл уксуса), оставляем на 3 суток — и готово.

Для этой аппетитной заготовки отбираем плотные целые головки чеснока.

Снимаем верхнюю шелуху, оставляя один тонкий слой, срезаем донце и промываем овощи. Для идеального хруста сначала ошпариваем головки крутым кипятком, а затем мгновенно охлаждаем их в ледяной воде.

Ингредиенты (на 3–4 полулитровые банки):

Свежий чеснок — 1 килограмм;

Чистая вода — 1 литр;

Крупная соль — 2 столовые ложки с горкой;

Сахар — 2 столовые ложки;

Уксус 9% — 100 миллилитров;

Лавровый лист и перец горошком — по вкусу.

На дно чистых сухих банок кладем зонтики укропа и плотно укладываем чеснок.

В кастрюле растворяем в воде соль, сахар, добавляем специи и кипятим три минуты. Вливаем уксус, снимаем с огня и сразу заливаем банки горячим маринадом до верха. Закатываем крышками.

Нельзя переворачивать и укутывать тару, чтобы чеснок не размяк. Остужаем и убираем в прохладу. Через трое суток можно пробовать.