Пышные оладьи на кефире: делаю соус из клубники за 5 минут, и улетают вчистую

Секрет теста, которое не опадает, и быстрый рецепт домашнего ягодного пюре к завтраку.

В конце августа хозяйки из Карачаево-Черкесии, Мордовии, Адыгеи, Пермского края и Вологодской области ищут рецепты ресторанного соуса из клубники к оладьям. Смешиваем, жарим, поливаем соусом — и домашние попросят добавки.

Вам понадобится:

Кефир (жирный, лучше 3,2%) — 250 мл

Мука пшеничная — 200–220 г (тесто должно быть густым, как жирная сметана)

Яйцо куриное — 1 шт.

Сахар — 1-2 ст. ложки (не кладите много, иначе пригорят!)

Сода — 0,5 ч. ложки

Соль — щепотка

Пошаговое приготовление:

Подогрейте слегка кефир (он должен быть приятно теплым, но не свернуться). Это активирует молочную кислоту.

Взбейте яйцо с солью и сахаром, влейте кефир. Постепенно всыпьте муку. Тесто должно тяжело сползать с ложки.

Соду добавляйте в самый последний момент, прямо в готовое тесто. Перемешайте и оставьте отдохнуть на 15 минут. Берите ложкой с края и выкладывайте на раскаленную сковороду с маслом.

Жарьте на среднем огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны, желательно под крышкой, чтобы успели пропечься внутри

Сверхпопулярный клубничный соус за 5 минут

300 г клубники пробейте блендером в нежное пюре.

Добавьте 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку лимонного сока.

Если хотите густой соус — прогрейте его на ковше с 1 ч. ложкой крахмала, разведенного в воде, до загустения.

Поливайте горячие, пышные оладьи этим ярким соусом, и идеальный пятничный завтрак вам обеспечен!