Выкладываем картофель слоями с фаршем и сыром: запеканка выходит сочной под румяной корочкой

Сытная картофельная запеканка с говядиной, сыром и сливочным соусом.

Делимся простым рецептом ужина из картофеля, фарша и двух видов сыра.

Готовим мясную начинку

Обжариваем 600–800 г говяжьего фарша, добавляем соль, перец и часть из 1 ч. л. чесночного порошка. Кладём 1 нарезанную луковицу, жарим 3–4 минуты, затем добавляем 2 зубчика чеснока и готовим ещё минуту.

Собираем слои

8 картофелин нарезаем тонкими пластинками. Половину выкладываем в смазанную форму, слегка солим, добавляем часть из 250 г натёртого сыра, затем распределяем фарш.

Варим соус и запекаем

Растапливаем 2 ст. л. сливочного масла, всыпаем 2 ст. л. муки и прогреваем минуту. Постепенно вливаем 350 мл жирных сливок и 350 мл молока, постоянно помешивая. Добавляем соль, перец и оставшийся чесночный порошок, варим до лёгкого загустения. Половиной соуса заливаем фарш, сверху кладём оставшийся картофель, соус и сыр. Выпекаем при 180 °C около 1 часа, пока картофель не станет мягким.

Сливочный соус пропитывает картофель и мясо, а сверху образуется плотная сырная корочка.

Граммовки
Для запеканки:
Картофель — 8 шт.
Говяжий фарш — 600–800 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сыр — 250 г
Чесночный порошок — 1 ч. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу

Для соуса:
Сливочное масло — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Молоко — 350 мл
Жирные сливки — 350 мл
Соль, чёрный перец — по вкусу