Сворачиваем тесто с луком и томим вместе с курицей: рулетики по рецепту их 90-х пропитываются насыщенным бульоном

Сытное домашнее блюдо из куриных бёдер и тонкого теста с большим количеством лука.

Делимся рецептом, где мясо сначала томится на овощной подушке, а затем вместе с ним готовятся луковые рулетики.

Готовим курицу

В жаровне разогреваем 3 ст. л. растительного масла, добавляем 2 нарезанные луковицы и 1/2 моркови. Солим, перчим, сверху выкладываем 4 куриных бедра. Накрываем и томим на огне ниже среднего около 30–35 минут. Затем вливаем воду так, чтобы она покрывала курицу с запасом.

Замешиваем тесто

Смешиваем 1 яйцо, 1 ч. л. соли и 2–3 ст. л. масла. Из общего количества 500 г муки берём 7 ст. л., заливаем 250 мл крутого кипятка и размешиваем. Добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое нелипкое тесто.

Сворачиваем рулетики

Раскатываем тесто тонко. 4–5 луковиц нарезаем, солим, перчим и слегка разминаем руками. Распределяем по тесту, сворачиваем рулетом и нарезаем кусочками. Выкладываем их к курице и готовим под крышкой ещё около 35–40 минут.

Тесто впитывает луковый бульон, а курица становится мягкой и легко отделяется от кости.

Граммовки
Для теста:
Мука — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Кипяток — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 2–3 ст. л.

Для начинки:
Лук — 4–5 шт.
Соль, чёрный перец — по вкусу

Для бульона:
Куриные бёдра — 4 шт.
Лук — 2 шт.
Морковь — 1/2 шт.
Растительное масло — 3 ст. л.
Вода, соль, чёрный перец — по необходимости