Вялю помидоры в сушилке от фитофторы — и храню в банке без стерилизации

Как приготовить вяленые томаты, чтобы спасти урожай от фитофторы.

В конце августа дачники Мордовии, Псковской, Калужской, Ивановской областей и Алтайского края ищут, как спасти томаты от фитофторы. Холодные ночи провоцируют вспышку болезни. Вяленые томаты в сушилке — способ сохранить урожай без стерилизации и закаток.

Согласно агрономии, в конце августа–сентябре при начавшейся фитофторе задача не вылечить, а сохранить плоды.

Если кусты поражены сильно, безопаснее снять здоровые плоды и удалить растения, чем пытаться удерживать их поздней химической обработкой.

Сделайте из них вяленые помидоры по нашему рецепту. Для этого идеально подходят плотные томаты типа «сливка».

Пошаговое приготовление:

Нарежьте томаты дольками, аккуратно удалите чайной ложкой семена и лишний сок.

Выложите дольки на поддоны сушилки срезом вверх. Слегка присолите, посыпьте сушеным чесноком и прованскими травами (в идеале — с добавлением сушеного шпината для аромата).

Установите температуру 60–65 °C и вяльте около 6–8 часов. Томаты должны остаться гибкими, но не сухими как чипсы.

Плотно уложите дольки в чистую банку, переслаивая тонкими лепестками свежего чеснока, и залейте доверху теплым растительным маслом. Храните в холодильнике.