Пицца-яичница на сковороде: хлеб заменяет тесто, а начинка готовится под крышкой

Весь завтрак собирается в одной сковороде и не требует духовки.

Основу делаем из тостового хлеба, яиц и сыра. По вкусу это напоминает небольшую домашнюю пиццу, но готовится заметно проще.

Как приготовить пиццу-яичницу

3 ломтика тостового хлеба разрезаем на треугольники и выкладываем на разогретую сковороду по кругу. 4 яйца слегка солим, взбиваем венчиком и выливаем между кусочками хлеба. Уменьшаем огонь до минимального, накрываем крышкой и ждём, пока яйца схватятся и соединят хлеб в единую основу.

Аккуратно переворачиваем яичный корж. Смазываем его 30 г кетчупа, распределяем часть из 100 г натёртой моцареллы. Добавляем 60 г нарезанной докторской колбасы, 70 г помидоров черри кружочками и 1/3 сладкого перца тонкими кольцами. Сверху посыпаем оставшимся сыром и 20 г зелёного лука.

Снова накрываем крышкой и готовим на слабом огне ещё около 3 минут, пока сыр не расплавится. Следим за нагревом, чтобы хлеб снизу не подгорел. Готовую пиццу-яичницу нарезаем на порции и подаём сразу, пока сыр остаётся тягучим.

Граммовки
Тостовый хлеб — 3 ломтика
Яйца — 4 шт.
Кетчуп — 30 г
Докторская колбаса — 60 г
Помидоры черри — 70 г
Сладкий перец — 1/3 шт.
Моцарелла для пиццы — 100 г
Зелёный лук — 20 г
Подсолнечное масло — 20 мл
Соль — по вкусу