Провариваем яблоки и взбиваем с желатином: десерт выходит нежным и воздушным

Простой яблочный десерт с лёгкой текстурой и приятной кислинкой.

Делимся рецептом из яблок, желатина и небольшого количества сахара без выпечки.

Готовим яблочное пюре

800 г очищенных яблок нарезаем тонкими дольками, перекладываем в кастрюлю, добавляем 2 ст. л. сахара, 10 г ванильного сахара и 150 мл воды. Варим около 10–15 минут до полной мягкости, затем немного остужаем и измельчаем блендером в однородное пюре.

Добавляем желатин

50 г желатина заливаем 100 мл воды комнатной температуры и оставляем набухнуть, затем аккуратно растворяем, не доводя до кипения. Отдельно 80 г клубничного желе растворяем в 100 мл кипятка. Добавляем желатин и желе в яблочное пюре и тщательно перемешиваем.

Взбиваем и охлаждаем

Массу охлаждаем примерно до комнатной температуры и взбиваем миксером около 15 минут, пока она заметно не увеличится в объёме и не станет воздушной. Перекладываем в форму 28×19 см, застеленную плёнкой, накрываем и убираем в холодильник на 2–3 часа.

Застывший десерт нарезаем порциями. Он держит форму, но остаётся мягким и нежным. Хранить его лучше в холодильнике.

Граммовки
Яблоки — 800 г
Сахар — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 10 г
Вода — 150 мл
Желатин — 50 г
Вода для желатина — 100 мл
Клубничное желе — 80 г
Кипяток для желе — 100 мл