Обжариваю куриную грудку, а сверху кладу грибы со сливочным сыром: мясо остается сочным

Сначала курица подрумянивается отдельно, а уже потом получает сливочно-грибную начинку и сырную шапку.

Так грудка не успевает пересохнуть: 2 куриные грудки разрежьте вдоль пополам, чтобы получилось 4 тонких куска.

На сковороде растопите часть сливочного масла и хорошо ее разогрейте. Выложите куриное филе, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки, затем переверните, снова приправьте солью и перцем и подрумяньте вторую сторону.

На другой сковороде разогрейте немного сливочного и растительного масла. Нарежьте 250 г шампиньонов и обжаривайте, пока не уйдет лишняя влага. Мелко нарежьте 1 луковицу, добавьте к грибам и перемешайте. Затем измельчите 2 зубчика чеснока, отправьте в сковороду и прогревайте около 30 секунд.

Влейте 50 мл сливок жирностью 30–33%, добавьте 1 ст. л. сливочного сыра и перемешайте до однородной кремовой массы средней густоты. Добавьте петрушку. Распределите грибную начинку по кусочкам курицы, сверху посыпьте 150 г натертой моцареллы. Накройте крышкой на 2–3 минуты, максимум на 5, уменьшив огонь до слабого или полностью выключив его. Сыр должен только расплавиться.

Граммовки:
Куриные грудки — 2 шт.
Шампиньоны — 250 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сливки 30–33% — 50 мл
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сливочное масло — 2 ч. л.
Сливочный сыр — 1 ст. л.
Моцарелла — 150 г
Петрушка — количество не указано