Наполняю крупные шампиньоны фаршем и сыром: вместо котлет готовлю сытное блюдо в духовке

В одной шляпке собираются мясная начинка, грибы и сразу два вида расплавленного сыра.

Для этого варианта лучше брать крупные шампиньоны: в них помещается щедрая порция начинки, а ножки тоже идут в дело.

Отделите ножки от шляпок. Форму или сковороду смажьте 1 ст. л. масла и разложите шляпки. Отдельно смешайте 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сладкой паприки, 0,5 ч. л. сушёного чеснока, соль и чёрный перец. Кисточкой хорошо смажьте грибы снаружи и внутри.

На горячую сковороду выложите 600 г говяжьего фарша, посолите, поперчите и сразу разбивайте крупные комочки. Обжаривайте на среднем огне примерно 7–8 минут до румяного цвета. Нарежьте 1 среднюю луковицу, добавьте к фаршу и готовьте ещё 3–5 минут.

Мелко порубите ножки шампиньонов, отправьте их в сковороду и жарьте вместе с мясом около 5 минут, пока грибы не станут мягче. В конце добавьте 2–3 измельчённых зубчика чеснока, перемешайте и прогревайте примерно 30 секунд, затем снимите с огня.

Нарежьте 100 г моцареллы небольшими кубиками и распределите по грибным шляпкам. Сверху выложите мясную начинку, наполняя грибы достаточно плотно. Накройте каждую шляпку ломтиком чеддера. Запекайте при 180 °C около 30–35 минут, пока грибы не приготовятся, а сыр сверху не расплавится. При подаче можно добавить зелёный лук или шнитт-лук.

Граммовки:
Крупные шампиньоны — 6 шт.
Говяжий фарш — 600 г
Репчатый лук — 1 шт.
Моцарелла — 100 г
Сыр чеддер — 6 ломтиков
Свежий чеснок — 2–3 зубчика
Оливковое масло — 3 ст. л.
Масло для жарки — 1 ст. л.
Сладкая паприка — 1 ч. л.
Сушёный чеснок — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Зелёный лук или шнитт-лук — для подачи