Картофель с красной рыбой под сыром: заливаем сливочным соусом и запекаем

Рыба готовится прямо поверх картофеля, а сверху образуется румяная сырная корочка.

В основе — картофель, красная рыба и моцарелла. Всё соединяет сливочный соус с чесноком, горчицей и укропом.

Как приготовить картофель с красной рыбой

700–800 г картофеля отвариваем в подсоленной воде до готовности. Если клубни небольшие, оставляем их целыми. Перекладываем в форму для запекания и слегка разминаем ложкой на крупные кусочки.

500 г филе красной рыбы без кожи и костей нарезаем небольшими кубиками, слегка солим и перчим. 180 г моцареллы натираем на крупной тёрке.

Для соуса соединяем 200 мл сливок жирностью 20–30%, 2–3 ст. л. сметаны, 2 измельчённых зубчика чеснока, 1 ч. л. горчицы и рубленый укроп. Немного солим и перчим, учитывая, что картофель и рыба уже подсолены.

Рыбу распределяем поверх картофеля, поливаем сливочным соусом и посыпаем сыром. Запекаем в заранее разогретой до 180 °C духовке около 20 минут. Ориентируемся на готовность рыбы и хорошо подрумянившийся сыр сверху.

Граммовки
Картофель — 700–800 г
Красная рыба — 500 г
Моцарелла — 180 г
Сливочное масло — 20 г

Для соуса:
Сливки 20–30% — 200 мл
Сметана — 2–3 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Горчица — 1 ч. л.
Укроп — по вкусу
Соль, чёрный перец — по вкусу