Слоистое печенье с маком: песочное тесто несколько раз складываем с начинкой

Тонкое тесто, мак и сахар — из этой простой комбинации получается очень эффектная домашняя выпечка.

Для теста берём сметану, маргарин и яйцо. Лимонная цедра и ванилин добавляют выпечке лёгкий аромат.

Как приготовить слоистое печенье

Смешиваем 300 г муки, 50 г сахара, 1,5 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли и ванилина. Добавляем цедру 1 лимона. 130 г холодного маргарина или сливочного масла перетираем с сухой смесью в крошку.

Добавляем 1 яйцо и 60 г сметаны. Быстро собираем тесто в мягкий пластичный комок, долго не вымешиваем. Делим на 2 равные части, округляем и убираем в холодильник примерно на 15 минут.

Для начинки соединяем 200 г сахара и 3 ст. л., или около 35 г, кондитерского мака. Одну часть теста раскатываем в тонкий квадрат или прямоугольник. На половину распределяем часть маковой смеси и складываем тесто пополам. Снова наносим начинку на половину пласта и ещё раз складываем. Сверху добавляем немного смеси и осторожно прокатываем скалкой. Таким же способом готовим вторую часть теста.

Пласты раскатываем примерно до 3–4 мм и нарезаем полосками или прямоугольниками. Аккуратно переносим на противень, стараясь не сдвигать слои.

Выпекаем при 180 °C в режиме верх-низ около 15 минут. Сильно подрумянивать печенье не нужно: достаточно лёгкого золотистого оттенка, иначе тонкие слои могут пересохнуть.

Граммовки
Мука — 300 г
Маргарин или сливочное масло — 130 г
Сметана — 60 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 50 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Цедра лимона — с 1 шт.
Соль — щепотка
Ванилин — щепотка

Для начинки:
Сахар — 200 г
Кондитерский мак — 3 ст. л., около 35 г