От теплиц до сыроварни: чудеса мастерства личных подсобных хозяйств

Малые формы хозяйствования играют огромную роль в развитии агропромышленного комплекса Каневского района. Сегодня в муниципалитете успешно развиваются 242 крестьянско-фермерских и около 25 тысяч личных подсобных хозяйств.

Каневчане в своих небольших сельхозпредприятиях производят вкусные и полезные продукты питания: мясо, молоко, сыр, яйца и мед, выращивают овощи и фрукты, зерновые, масличные и пропашные культуры. Корреспонденты «КН» побывали в двух ЛПХ района и узнали, как они работают и модернизируют свои хозяйства.

Здесь мелочей не бывает

Овощеводческое личное подсобное хозяйство Александра Монько располагается в станице Придорожной Каневского района. Сегодня в нем 6 теплиц общей площадью 3 тысячи квадратных метров.

Овощевод начал свою деятельность шесть лет назад. Тогда приобрел 90 соток земли, заросшей амброзией и кустарником. При помощи родственников этот участок был раскорчеван и приведен в порядок. На нем построили теплицу площадью 500 квадратных метров. Первой культурой, которую посеяли в закрытом грунте, стал огурец.

– На то время считали, что огурец – наиболее легкая для выращивания культура: от момента посева до плодоношения всего 40 дней. Посеяли, стало получаться. Но со временем стали вскрываться нюансы: растения подвержены заболеваниям, вредителям. И вести огурец на продленном обороте только на биологических препаратах очень сложно. Поэтому добавили томаты, которые также дают урожай два раза в год. Так и продолжаем работать на двух культурах, – рассказал Александр Монько.

Личное подсобное хозяйство все эти годы успешно модернизировалось, строились новые теплицы. При этом использовались меры господдержки – субсидии на возмещение части затрат. Кроме шести основательных теплиц, оборудованных системами отопления и орошения, на территории личного овощеводческого комплекса сегодня имеются хозяйственное и холодильное помещения, гараж для хранения тары и упаковки.

Еще одна небольшая теплица в 60 квадратных метров оборудована для выращивания рассады овощных культур. Здесь установили стеллажи, подсветку, напольное отопление, смеситель и опрыскиватель для полива.

Все в хозяйстве построено, сварено, выкрашено руками Александра и его старшего брата Алексея. Большую помощь братьям оказывают их жены и дети, родители Людмила Григорьевна и Сергей Федорович.

– У нас дружная большая семья. Только благодаря поддержке родных многое получается. Любовь к земле у нас именно от отца, он всю свою жизнь занимался растениеводством. Поэтому, когда я вышел на пенсию из органов МВД, колебаний не было, чем заняться дальше, – поделился Александр.

Экологически чисто

Овощи, выращенные в теплицах ЛПХ Монько, предназначены в основном для свежего потребления. Чтобы расширить ассортимент, здесь начали также выращивать томаты в открытом грунте для переработки – засолки и изготовления томатного сока.

Чтобы получать высокий урожай, а сегодня он составляет в среднем по 10 килограммов с каждого куста, овощеводам приходится много трудиться круглый год – с 4 часов утра и до позднего вечера. Только так и можно справиться с большим объемом работы.

Начинается их сельскохозяйственный год с января, а заканчивается в конце ноября: посеяли рассаду, подготовили почву, высадили рассаду, сформировали кусты, собрали урожай. И снова по кругу во всех теплицах… Сроки созревания культур таковы, что их реализация максимально растягивается по времени. Сегодня в хозяйстве продолжается сбор огурцов первого оборота и на очереди сбор урожая томатов.

– Производство требует постоянного присутствия. Каждое утро начинается с тщательного осмотра всех растений. Ведь если пропустить вредителей или заболевание, то они в закрытом пространстве распространятся с огромной скоростью, и сложно будет принять меры. Важно сказать, что у нас экологически чистое производство, наши овощи можно есть прямо с куста. Мы не используем химические препараты для защиты растений, только биологические. Это один из принципов нашей небольшой компании. Преимущества биопрепаратов явные, положительно сказываются на качестве плодов и состоянии почвы, – подчеркнул Александр.

Для опыления растений в ЛПХ не используют гормональные или химические препараты. Применяют только естественный способ – с помощью шмелей. Как отметил Александр, с точки зрения рентабельности опыление шмелями более выгодное, чем препаратами. Это стопроцентная завязываемость, хороший урожай и товарная структура плодов.

К определенным сортам и гибридам овощных культур овощеводы пришли через многолетние эксперименты, ошибки и провалы. По словам Александра, это был самый сложный вопрос. Но находили в себе силы, чтобы начать испытания заново. В итоге нашли самые подходящие сорта, полностью устраивающие потребителя.

Жители Каневского района по достоинству оценили продукцию хозяйства: огурцы салатные и корнишонного типа, мясистые, сладкие и сочные томаты. С реализацией нет никаких проблем. Сразу после сбора овощи доставляют в сеть магазинов фермерских натуральных продуктов, где они не залеживаются.

Расширение по всем направлениям

В первый же год работы в хозяйстве приобрели мини-трактор. Как говорит Александр, без него трудно обойтись при обработке имеющихся площадей. И в теплицах, и в поле с помощью разного навесного оборудования процессы обработки почвы, окучивания, формирования грядок, накрывания их пленкой и другие проходят быстро и качественно. Кстати, такой навесной агрегат, как пленкоукладчик, братья Монько сварили самостоятельно.

Казалось бы, хозяйство пришло к стабильному производственному процессу. Но Александр и его родные не собираются останавливаться на достигнутом. Они продолжают экспериментировать. Например, в этом году в одной из теплиц установили новую линию орошения с индивидуальными капельницами – это максимально автоматизирует процесс полива. Также впервые посеяли рассаду не в землю, а в минераловатный субстрат. Он стерильный, не содержит вредных патогенов. Если эта новая система покажет хороший результат, то ее постепенно начнут применять и в других теплицах.

Еще один эксперимент текущего года – испытание нового сорта томата, итог будет виден при осеннем сборе урожая. А также здесь высадили пробные партии болгарского перца. При достойной окупаемости планируется расширение ассортимента выращиваемых овощных культур.

Немалые средства ЛПХ ежегодно затрачивает на приобретение семян растений. Поэтому в этом году начали выращивать собственные семена.

В числе планов модернизации также строительство еще одного хозяйственного помещения и навеса, которое начнут в этом году. А в перспективе – расширение производственной площади до 5 тысяч квадратных метров, запуск еще двух новых теплиц.

– Есть такая простая мудрость: «Если будете стоять на месте, вас обязательно обгонят». Стараемся следовать ей в своей работе. Поэтому постоянно изучаем передовой опыт овощеводов, применяем его на своих участках, – поделился Александр Монько.

Со вкусом пломбира

Кристина и Алексей Басовы из станицы Новоминской Каневского района шесть лет занимаются разведением коз. На их частном подворье в 30 соток расположилось все необходимое для этого: загоны для содержания и выгула животных, а также небольшая сыроварня. Все это супруги построили собственными силами.

– В станицу переехали восемь лет назад из Краснодара, еще раньше жили в Ессентуках. Я по образованию экономист, супруг тоже далек от сельского хозяйства – типичные городские жители. К козоводству привел случай: увидела племенных коз англо-нубийской породы у одной знакомой. И так они мне понравились! Попробовала и козье молоко. Удивительно, но оно было совсем без запаха, со сливочно-пломбирным вкусом. Поговорили с мужем и решили, что займемся их разведением. Должно же быть на земле какое-то хозяйство, – поделилась Кристина Басова.

Прежде чем приобрести первых животных, Кристина с большим упорством начала изучать вопросы их содержания: что едят, где спят, как дают потомство и так далее. Алексей построил козовник и огородил место под выгул. При этом успевали заниматься основной профессиональной деятельностью. Дочь Кристины и Алексея тоже прониклась делом родителей и сейчас учится на ветеринара в Краснодаре.

Со временем приобрели первые пять коз нубийской породы. И началось! Двигались вперед, развивались и одновременно учились. Принимали роды, выпаивали маленьких козлят и снова строили. Кристина параллельно изучала тему производства сыра, ведь молока становилось все больше.

Сегодня в личном подсобном хозяйстве Басовых насчитывается уже 26 коз разного возраста: дойные и «некози» – готовые к покрытию. А в ассортименте собственной сыроварни 59 наименований вкусных и полезных сыров. И это далеко не предел. Кристина постоянно находит новые рецепты и применяет их на практике. Козье молоко и сыры из него пользуются большой популярностью и быстро расходятся среди знакомых, соседей и родственников.

Грамотный уход

Алексей Басов провел для нас экскурсию по хозяйству, показал, как содержатся животные. Для козочек разного возраста построены отдельные козовники. Это сделано в целях безопасности, чтобы старшие не обижали младших.

Спят нубийки в крытом помещении с ночником, здесь же установлена кормушка и поилка. А днем в основном гуляют в просторном загоне на свежем воздухе. Еще в одном изолированном отсеке размещен козел-осеменитель по кличке Мартин – крупное, красивое животное. В каждом уголке хозяйства чисто и никакого неприятного запаха.

Алексей с большой любовью рассказывает о своих питомцах. Эта порода славится своей продуктивностью и интересным внешним видом. У нубийских коз длинные, свисающие ниже морды уши, «римский» профиль и яркий пестрый окрас. Они отличаются крупными размерами и очень привязываются к своим хозяевам.

Подтверждение этому мы увидели, когда Алексей вошел в загон к четырехмесячным козочкам. Они буквально обступили его со всех сторон и следовали за ним неотступно, сопровождая общение громким блеянием.

– Высокой продуктивности можно добиться при грамотном уходе. Это не всегда просто, но мы стараемся. Обрабатываем животных от паразитов, кормим строго по рациону. Качественное сено и зерно закупаем у местных фермеров. Козы сами решают, когда им гулять. Также в свободном доступе всегда сено, вода и соль с добавлением микроэлементов. А вот комбикорм они получают строго по часам, – подчеркнул Алексей.

В хозяйстве оставляют только коз-девочек, а мальчиков реализуют сразу после рождения. Окот – очень важный и ответственный период в ЛПХ. Обычно животные приносят потомство практически в одно время, и эта пора по-настоящему жаркая. Отдыхать хозяевам практически не приходится, если учесть, что нубийки многоплодные, дают по три и даже четыре козленка. Новорожденных тут же отсаживают от матери, ведь они могут травмировать вымя и хозяйство останется без молока. Малышей выкармливают из бутылочек с соской четыре раза в день. По мере роста количество кормлений уменьшается, а в три месяца потомство переводят на сухие корма.

Для ускорения процесса доения Басовы приобрели доильный аппарат. Автоматическое доение не только значительно облегчает ручной труд, но и к тому ж более гигиенично.

От мечты не отказываются

Козье молоко несет несомненную пользу для организма. Оно хорошо усваивается, не вызывает аллергию, способствует росту иммунитета против инфекционных заболеваний. Также отлично справляется с расстройствами кишечника, нормализует обмен веществ и кроветворение. Особенно полезно оно маленьким детям и пожилым людям.

По мере развития ЛПХ Басовых козьего молока стало прибавляться, Кристина решила как можно больше его перерабатывать. Ранее она уже делала для семьи и родных брынзу, мацони, творог, варила сгущенку. Но чтобы увеличить переработку, отучилась на курсах. Ведь без понимания всего процесса хорошего продукта ждать не следует. Продолжает обучение и сегодня, открывает для себя новые виды сыров.

– Сыры делаю в основном из пастеризованного козьего молока. На начальных этапах пастеризация занимала очень много времени, сейчас есть небольшая «помощница» – сыроварня на 20 литров. Но и этих объемов уже не хватает, заказов на наш натуральный продукт становится все больше. Мы тоже очень любим домашний сыр, больше всего нравится с белой плесенью, – рассказала Кристина.

Алексей и Кристина Басовы – люди молодые, у них достаточно сил и желания, чтобы и дальше развивать свое личное подсобное хозяйство. Для модернизации и расширения козефермы подготовили бизнес-план, с которым хотели войти в одну из краевых программ государственной поддержки «Агростартап». Уверены, что у них все получится. И на Кубани появится еще одно предприятие, выпускающее в больших объемах продукты здорового питания.

– Мы уже достаточно изучили наше дело изнутри, полюбили его. Козоводческое направление очень перспективное, но им мало кто занимается. Мы готовы идти дальше, значительно нарастить поголовье коз. Для этого необходима земля в аренду. Наше хозяйство – подтверждение тому, что в любом занятии главное – желание. Всему можно научиться. Если человек увлечен своим делом, успеха не миновать. Желаю всем быть уверенными в своем выборе и идти только вперед, – отметила Кристина Басова.