Многие хозяйки любят время от времени отыскать в интернете или спросить у знакомых какой-нибудь новый рецепт. Хочется попробовать приготовить что-то новое, побаловать домашних неожиданным вариантом давно знакомого блюда. Однако даже четкое следование инструкциям автора рецепта не гарантирует успех предприятия. Почему так?
Опытные повара говорят, что причин неудач может быть несколько.
Неправильная посуда (кастрюли, сковородки, сотейники, формы для выпечки). Чем больше на кухне посуды, тем меньше шансов испортить блюдо. Ведь не секрет, что для каждого продукта требуется особая посуда: с тонкими стенками или с антипригарным покрытием, или чугунная сковорода. Использование неподходящих емкостей может существенно ухудшить вкус готового блюда.
Несоблюдение технологии приготовления некоторых продуктов. Речь о том, что важно знать, когда продукт будет готов: не переварить, не пережарить. Потому что даже если внешний вид продукта будет практически тот, какой нужен, то вкус может сильно отличаться от ожидаемого.
Использование несвежих продуктов. Казалось бы, это очевидно – готовить можно только из качественных и свежих продуктов. Однако некоторые хозяйки категорически отказываются выкидывать испортившиеся припасы. Отсюда и результат.
Попытка привнести свою нотку во вкус незнакомого блюда. Эксперименты в процессе приготовления интересных блюд - это неплохо. Но делать это следует, лишь когда досконально изучен и много раз повторен классический рецепт. В противном случае готовое блюдо может сильно удивить и вкусом, и видом.
