Собираем новогодний салат-коктейль: получаем идеальный баланс сладости и нежности.
Этот свежий и лёгкий салат выглядит эффектно, сочетает неожиданные вкусы и собирается буквально за четверть часа.
Для двух-трёх порций нам понадобится:
Креветки крупные (300 г, сырые замороженные — у них более сочное и плотное мясо).
Ананас свежий (200 г, или качественные консервированные кольца).
Авокадо (1 спелый плод).
Салатные листья (микс рукколы и айсберга, 1 пучок).
Для заправки:
Натуральный йогурт (100 г),
Свежие листья мяты (небольшой пучок),
Сок половины лайма,
Мёд (1 ч.л.),
Соль и перец по вкусу.
Начнём с самой вкусной части — заправки. В блендере или просто мелко порубив ножом, смешайте йогурт, листья мяты, лаймовый сок и мёд. Должен получиться зелёный, ароматный и сбалансированный соус — не слишком сладкий, с приятной кислинкой.
Теперь займёмся основой. Креветки, если они в панцире, быстро обжарьте на раскалённой сковороде с каплей масла по 1-2 минуты с каждой стороны до розового цвета.
Авокадо и ананас нарежьте аккуратными кубиками примерно одинакового размера. На широкое плоское блюдо или в порционные стаканы выложите слой промытых и обсушенных салатных листьев.
Сверху горкой разложите креветки, кубики ананаса и авокадо. Полейте всё мятным соусом прямо перед подачей, чтобы листья не размокли.
Чтобы сэкономить время в праздничной суете, креветки можно отварить или обжарить заранее, а заправку приготовить за пару часов и убрать в холодильник.
Если не нашли свежий ананас, смело берите консервированные кусочки — главное, слить с них сироп.
Для праздничной подачи салат можно собрать в половинке очищенного ананаса, сделав из него природную «лодочку».
А если хотите добавить пикантности, посыпьте блюдо слегка обжаренными кедровыми орехами или кунжутом.
Этот салат не только украсит ваш стол, но и позволит встретить Новый год с лёгкостью.
