Готовим нежные постные вареники на пару без яиц и масла.
Секрет пышного теста — в кефире и соде. Простой пошаговый рецепт для постного или диетического меню.
"Делаю вареники на пару без яйца и масла, только кефир, чуть соды, щепотка соли и мука. Такие вареники научила делать свекровь. И да, получаются пышные, мягкие, а варёные вареники - те же пельмени", - делится опытом подписчица тг-канала "Постная кухня. Домашние рецепты" Наталья Архипова.
Лайфхак в том, что реакция кефира с содой создаст пузырьки углекислого газа прямо в тесте, и сохраняет воздушную структуру. Так же на пару можно готовить и ленивые вареники с творогом и картошкой.
Кефир — 250 мл.
Мука пшеничная — примерно 400 г ( + для подпыла).
Соль — 1 щепотка.
Сода — 1 щепотка.
Любая начинка (творог, картофель, ягоды) — по желанию.
В миску влейте кефир, добавьте соль и соду, размешайте.
Постепенно вводите муку, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте, дайте отдохнуть 15 минут.
Раскатайте пласт, стаканом вырежьте кружки. На каждый положите начинку, слепите вареники.
В кастрюле вскипятите воду. Установите сверху дуршлаг или пароварку, застелите пергаментом.
Выложите вареники, чтобы они не касались друг друга. Накройте крышкой и готовьте на пару 15-20 минут после закипания воды.
Попробуйте этот способ. Такие вареники — это новый уровень легкости и нежности. Они порадуют всю семью и станут вашим любимым проверенным рецептом.
Еще больше рецептов вареников на пару с фото можете найти на одном их кулинарных сайтов.
