Чебуреки из лаваша с курицей и картошкой: можно выпекать и на сковороде, и в духовке

Тонкий лаваш здесь заменяет тесто, а внутри остаётся сочная курица в кефирном маринаде.

Главная особенность рецепта — картофельное пюре работает сразу и как начинка, и как «клей» для краёв лаваша.

Нарежьте очень мелкими кусочками 700 г куриного филе. Добавьте 2 измельчённых зубчика чеснока, 80 мл кефира, 2–3 ст. л. соевого соуса, 1–2 ст. л. томатного соуса, соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте и оставьте при комнатной температуре примерно на 30 минут. Если мариновать будете дольше, уберите курицу в холодильник.

Очистите 1 кг картофеля, нарежьте помельче и сварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, добавьте 40 г сливочного масла и разомните. Вмешайте 2–3 ст. л. сметаны с верхом и укроп. Вместо сметаны можно влить немного горячего молока.

Из 4 больших листов тонкого лаваша вырежьте круги диаметром около 15 см. Каждый тонко смажьте картофельным пюре, не забывая про края. На одну половину положите замаринованную курицу, накройте второй половиной и хорошо прижмите края. Пюре поможет им скрепиться.

Обжаривайте пирожки на сковороде с двух сторон на огне чуть ниже среднего. После переворачивания накройте крышкой. Для духовки выложите заготовки в смазанную маслом форму, смажьте 1 взбитым яйцом и при желании посыпьте 40 г сыра. Выпекайте при 180 °C около 15–20 минут.

Граммовки:
Картофель — 1 кг
Сливочное масло — 40 г
Сметана — 2–3 ст. л. с верхом
Укроп
Куриное филе — 700 г
Чеснок — 2 зубчика
Кефир — 80 мл
Соевый соус — 2–3 ст. л.
Томатный соус или кетчуп — 1–2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Тонкий лаваш — 4 больших листа
Яйцо — 1 шт.
Сыр — 40 г