Лимонный пудинг с нежной текстурой: простой десерт из пяти ингредиентов

Нежный домашний десерт с ярким лимонным ароматом, который напоминает французские сладости.

Лимонный пудинг сочетает в себе мягкую муссовую текстуру сверху и более плотную нижнюю часть. Для приготовления нужны самые простые продукты, которые часто есть дома.

Готовим основу

Разогрейте духовку до 170 градусов. Форму для запекания смажьте небольшим количеством сливочного масла.

Разделите 2 яйца на белки и желтки. 15 г мягкого сливочного масла разотрите с 90 г сахара до кремообразной массы. Добавьте желтки и перемешайте до однородности.

Всыпьте 25 г муки и снова перемешайте. Затем добавьте 125 мл молока. Масса должна получиться жидкой, похожей на тесто для блинов.

Добавляем лимон

С одного крупного лимона снимите цедру и выжмите сок. Добавьте их в основу и хорошо перемешайте.

Белки взбейте до лёгкой пены и аккуратно вмешайте в лимонную массу. Благодаря этому пудинг после выпечки получится воздушным и нежным.

Выпекаем десерт

Перелейте тесто в форму и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте около 30–35 минут при температуре 170 градусов.

Готовый пудинг можно слегка присыпать сахарной пудрой. Лучше всего подавать его тёплым: верх будет напоминать суфле, середина останется кремовой, а нижний слой станет более плотным.

По желанию в десерт можно добавить немного малины или других ягод, чтобы получить интересный вкусовой контраст.

Граммовки
Сливочное масло — 15 г
Сахар — 90 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 25 г
Молоко — 125 мл
Лимон — 1 крупный шт.
Сахарная пудра — 1 ч. л. для украшения