Сырный суп с курицей и грибами: нежный сливочный вкус без долгой варки

Куриное филе не нужно варить отдельно, поэтому суп готовится быстрее обычного.

Шампиньоны сначала подрумяниваем на сухой сковороде, а курицу быстро обжариваем со сливочным маслом и овощами. В конце добавляем плавленый сыр, который делает бульон густым и сливочным.

Как приготовить сырный суп

300–400 г шампиньонов нарезаем не слишком мелко. Выкладываем на хорошо разогретую сухую сковороду и жарим на сильном огне, пока выделившаяся жидкость полностью не испарится. Перекладываем грибы на тарелку.

В той же сковороде растапливаем 40 г сливочного масла. Добавляем 500 г куриного филе, нарезанного небольшими кусочками, и слегка обжариваем. Затем кладём 1 мелко нарезанную луковицу и 2 зубчика чеснока. Через пару минут добавляем натёртую морковь, немного солим и перчим и готовим ещё несколько минут.

В кастрюле доводим воду до кипения. 3 картофелины нарезаем небольшими кубиками и варим до мягкости.

К готовому картофелю добавляем шампиньоны и зажарку с курицей. Кладём 200 г сливочного плавленого сыра и перемешиваем, пока он полностью не разойдётся в бульоне. Пробуем суп и при необходимости добавляем соль и чёрный перец.

В самом конце всыпаем нарезанные укроп и петрушку. Уменьшаем огонь до минимального и даём супу покипеть ещё 5–7 минут, после чего снимаем с плиты.

Граммовки
Куриное филе — 500 г
Шампиньоны — 300–400 г
Картофель — 3 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Плавленый сливочный сыр — 200 г
Сливочное масло — 40 г
Укроп — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Вода