Горячий шоколадный пирог: заливаю бисквит соусом сразу после духовки

Шоколадный соус впитывается в горячий бисквит и делает его особенно влажным и насыщенным.

Пирог не нужно разрезать и промазывать кремом: достаточно залить его горячим соусом прямо в форме и дать полностью остыть.

Смешайте 220 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя и 3 ст. л. какао. В другой миске соедините 3 яйца, щепотку соли и 180 г сахара. Взбивайте миксером 5–6 минут, пока масса не посветлеет и не увеличится примерно втрое.

Влейте 200 мл молока и 200 мл растительного масла комнатной температуры, перемешайте. В несколько приёмов добавьте мучную смесь с какао, каждый раз аккуратно вмешивая её, чтобы сохранить воздушность теста. Оно получится немного более жидким, чем обычное бисквитное.

Смажьте форму растительным маслом, вылейте тесто и разровняйте. Для такого количества подойдёт форма примерно 37×23 см. Выпекайте при 180 °C около 25–30 минут.

Примерно за 10 минут до готовности пирога приготовьте соус. Смешайте в сотейнике 80 г сахара и 2 ст. л. какао, влейте 200 мл молока и 50 мл растительного масла. Нагревайте, помешивая, до закипания, затем сразу снимите с огня.

Горячий пирог прямо в форме нарежьте на порции и сразу залейте горячим шоколадным соусом. Равномерно распределите его по поверхности и оставьте десерт до полного остывания, чтобы соус успел хорошо впитаться.

Граммовки:
Яйца — 3 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 180 г
Молоко — 200 мл
Растительное масло — 200 мл
Мука — 220 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Какао — 3 ст. л.
Сахар для соуса — 80 г
Какао для соуса — 2 ст. л.
Молоко для соуса — 200 мл
Растительное масло для соуса — 50 мл