Тушим куриную печень с луком и морковью: домашний паштет выходит нежным и сливочным

Простой паштет для бутербродов готовится без сливок и получается мягким по текстуре.

Куриная печень, лук и морковь составляют основу, а небольшое количество сливочного масла делает паштет более нежным.

Обжариваем овощи

4 луковицы нарезаем не слишком мелко и обжариваем на части из 50 мл растительного масла до мягкости и лёгкой золотистости. 1 морковь натираем на крупной тёрке, добавляем к луку и готовим до мягкости.

В конце добавляем немного чёрного перца и перемешиваем.

Готовим печень

800 г куриной печени очищаем и нарезаем. Выкладываем на разогретую сковороду, накрываем крышкой и обжариваем, периодически переворачивая.

Добавляем 50 г сливочного масла и лавровый лист. Затем перекладываем к печени лук с морковью и тушим всё вместе около 5 минут. В общей сложности печень готовим примерно 15 минут, до полной готовности, затем солим и перчим по вкусу.

Измельчаем паштет

Лавровый лист убираем. Печень вместе с овощами и соками со сковороды измельчаем блендером до гладкой однородной массы. При необходимости это можно сделать порциями.

Перекладываем паштет в контейнер. Ещё 50 г сливочного масла растапливаем и тонким слоем распределяем сверху. Даём паштету остыть и убираем в холодильник.

Подаём охлаждённым на хлебе или тостах. По желанию сверху можно добавить зелень, ломтики помидора или немного острого перца.

Граммовки
Куриная печень — 800 г
Лук — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Сливочное масло для заливки — 50 г
Растительное масло — 50 мл
Лавровый лист
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу