Добавляем изюм в творожное тесто и жарим на слабом огне: сырники выходят пышными и нежными

Мягкие сырники с ванильным ароматом и изюмом подойдут для домашнего завтрака.

В основе — творог, сметана и яйца, а изюм делает привычные сырники более интересными по вкусу.

Замешиваем творожное тесто

К 350 г творога добавляем 2 яйца, щепотку соли, 1 ст. л. сметаны с горкой, 2 ст. л. сахара и 10 г ванильного сахара. Хорошо перемешиваем до однородности.

50–60 г изюма несколько раз промываем тёплой водой, обсушиваем и добавляем к творожной массе. Вместо него при желании можно использовать мелко нарезанную курагу или чернослив.

Добавляем муку

Всыпаем сначала 3 ст. л. муки с горкой и 1 ч. л. разрыхлителя, перемешиваем. Затем добавляем ещё 1 ст. л. муки. Масса должна оставаться мягкой, но достаточно густой, чтобы сырники держали форму на сковороде.

Жарим сырники

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем примерно по 1 ст. л. творожной массы с горкой и аккуратно придаём сырникам округлую форму.

Жарим на огне чуть ниже среднего, периодически переворачивая, чтобы сырники равномерно подрумянились и хорошо приготовились внутри. На одну крупную порцию потребуется примерно 2–3 минуты с обеих сторон.

Из этого количества продуктов выходит около 9 крупных сырников. Если делать их небольшими, можно приготовить примерно 18–20 штук. Подаём со сметаной, мёдом или вареньем.

Граммовки
Творог — 350 г
Яйца — 2 шт.
Сметана — 1 ст. л. с горкой
Сахар — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 10 г
Мука — 4 ст. л. с горкой
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Изюм — 50–60 г
Соль — щепотка
Растительное масло — для жарки