Обжариваем куриную печень и добавляем корейскую морковь: закуска «Огонёк» выходит пикантной и сочной

Нежная печень, пряная морковь и густой соус соединяются в быстрой горячей закуске.

Крупные кусочки печени сначала быстро подрумяниваем, а затем дополняем луком, зеленью и корейской морковью.

Обжариваем печень

300 г куриной печени промываем, обсушиваем и очищаем от прожилок. Крупные кусочки разрезаем пополам, слегка солим и перчим.

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем печень в один слой и обжариваем примерно по 1,5–2 минуты с каждой стороны. Затем уменьшаем нагрев, добавляем 1 нарезанную луковицу и готовим ещё около минуты.

Добавляем соус

Вливаем 30 мл коньяка и даём ему выпариться около 30 секунд. Добавляем 1 ст. л. соевого соуса и 1,5 ст. л. устричного соуса. Перемешиваем и прогреваем ещё около минуты, пока соус слегка не загустеет и не покроет кусочки печени.

Печень должна полностью приготовиться внутри, но оставаться мягкой и сочной.

Собираем закуску

Перекладываем печень вместе с соусом в миску и немного остужаем. Добавляем 150 г моркови по-корейски без лишней жидкости, нарезанный зелёный лук и кинзу.

Аккуратно перемешиваем и подаём. Морковь добавляет остроту и хруст, а соево-устричный соус делает вкус печени более насыщенным.

Граммовки
Куриная печень — 300 г
Морковь по-корейски — 150 г
Лук — 1 шт.
Зелёный лук — пучок
Кинза — пучок
Соевый соус — 1 ст. л.
Устричный соус — 1,5 ст. л.
Коньяк — 30 мл
Соль, чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки