Картошка в чесночном соусе: сначала подрумяниваю, потом добавляю сметану с сыром

Картофель покрывается румяной корочкой, а в конце пропитывается густым чесночным соусом.

Всё решает соус из сметаны, чеснока и сыра: он обволакивает горячий картофель и делает вкус гораздо насыщеннее.

Очистите 1 кг картофеля и разрежьте каждый клубень примерно на 4 части. Переложите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите после закипания около 7–8 минут до полуготовности. Время может немного меняться в зависимости от сорта картофеля.

Слейте воду. В большой сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и 40 г сливочного. Выложите картофель и обжаривайте на сильном огне до румяной корочки. Посолите и поперчите по вкусу.

Для соуса соедините 2 ст. л. сметаны 20%, 3 измельчённых зубчика чеснока и 70 г натёртого твёрдого сыра. Хорошо перемешайте.

Когда картофель подрумянится, добавьте чесночный соус и аккуратно перемешайте. Уменьшите огонь до минимального и готовьте ещё около 2 минут без крышки, чтобы картофель пропитался соусом.

В самом конце добавьте несколько веточек мелко нарезанного укропа и сразу снимите с огня.

Граммовки:
Картофель — 1 кг
Растительное масло — 2 ст. л.
Сливочное масло — 40 г
Сметана 20% — 2 ст. л. с горкой
Чеснок — 3 зубчика
Твёрдый сыр — 70 г
Укроп — несколько веточек
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу