Салат с сыром и яйцами: добавляем чесночные сухарики и апельсиновую заправку

Хрустящие листья, мягкий сыр и ароматные сухарики собираются в одном свежем салате.

Такой вариант подойдёт и для обычного обеда, и для праздничной подачи. Главный акцент здесь на цитрусовой заправке с дижонской горчицей, которая хорошо сочетается с сыром и зеленью.

Как приготовить салат с моцареллой

Сначала готовим сухарики. 3–4 зубчика чеснока слегка раздавливаем ножом. На сковороде разогреваем 3 ст. л. растительного масла, добавляем чеснок и прогреваем около минуты, чтобы масло стало ароматным. Затем чеснок убираем.

Багет рвём небольшими кусочками и хорошо перемешиваем с чесночным маслом. Перекладываем на противень и подсушиваем при 200 °C около 10 минут.

Для заправки снимаем цедру с 1 апельсина и выжимаем сок. Добавляем 1 ч. л. дижонской горчицы с горкой, 3 ст. л. оливкового масла, соль и смесь перцев по вкусу. Если апельсин недостаточно сладкий, добавляем до 1 ч. л. сахара. Всё хорошо перемешиваем.

Листья айсберга и фрилиса крупно рвём руками и выкладываем в салатник. Сверху распределяем заранее сваренные перепелиные яйца, разрезанные пополам.

Мини-моцареллу также разрезаем пополам. Фетаксу или сиртаки режем небольшими кубиками и добавляем к остальным ингредиентам.

Поливаем салат апельсиновой заправкой. В самом конце добавляем часть чесночных сухариков, чтобы они не успели размокнуть.

Оставшиеся сухарики лучше подать отдельно и добавлять уже в тарелки. Так они дольше сохранят хруст.

Граммовки
Салат айсберг — по вкусу
Салат фрилис — по вкусу
Мини-моцарелла — по вкусу
Перепелиные яйца — по вкусу
Фетакса или сиртаки — по вкусу
Багет — по вкусу
Чеснок — 3–4 зубчика
Растительное масло — 3 ст. л.

Для заправки:
Апельсин — 1 шт.
Дижонская горчица — 1 ч. л. с горкой
Оливковое масло — 3 ст. л.
Сахар — до 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу