Нежная намазка из куриной грудки: сливочная, мягкая и отлично подходит для бутербродов

Такую намазку лучше приготовить сразу на несколько завтраков или перекусов. Она хорошо хранится в холодильнике и особенно вкусная после полного охлаждения.

Основа получается из самых простых продуктов: куриного филе, лука и сливок. Специи лишь подчёркивают вкус и не перебивают нежную сливочную текстуру.

Отвариваем курицу

800 г куриного филе кладём в кастрюлю, добавляем 1 л холодной воды, 10 горошин перца, 1 лавровый лист и немного соли. Варим до полной готовности.

Готовое мясо не вынимаем сразу, а оставляем полностью остывать в бульоне. Так грудка сохраняет больше сочности и получается мягче.

Готовим сливочный лук

400 г репчатого лука нарезаем соломкой и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до мягкости, не доводя до сильной румяности. Добавляем 0,25 ч. л. чёрного перца, 0,25 ч. л. сушёного чеснока и 0,5 ч. л. паприки. Прогреваем специи с луком 1–2 минуты.

Вливаем 200 г сливок жирностью 15% и перемешиваем. Как только смесь начнёт слегка пузыриться, снимаем с огня. Долго кипятить сливки не нужно.

Измельчаем до кремовой текстуры

Остывшую курицу разбираем на небольшие кусочки и соединяем с горячей сливочно-луковой смесью. Измельчаем погружным блендером до однородной мягкой массы.

После охлаждения намазка становится плотнее и лучше держится на хлебе. Вкус получается сливочным и нежным, без сухости, которая часто бывает у куриной грудки.

Граммовки
Куриное филе — 800 г
Репчатый лук — 400 г
Вода — 1 л
Перец горошком — 10 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Чёрный перец — 0,25 ч. л.
Сушёный чеснок — 0,25 ч. л.
Паприка — 0,5 ч. л.
Сливки 15% — 200 г
Соль — по вкусу