Хлеб выглядит полезным, но это ещё ничего не значит: что проверить на упаковке

Тёмный цвет, семечки и слово «ремесленный» ещё не делают хлеб полезнее.

В магазине легко переплатить за привычные маркетинговые обозначения. Поэтому при выборе хлеба лучше перевернуть упаковку и посмотреть на конкретные вещи: какой вид муки стоит первым, сколько сахара и добавок в составе и что именно производитель называет ржаным или цельнозерновым хлебом.

Тёмный хлеб не всегда ржаной

Цвет мякиша может давать не только ржаная мука, но и солод. Поэтому смотрим именно на состав. Если нужен хлеб с преобладанием ржи, проверяем, какая мука указана первой. Надписи «ржано-пшеничный» и «пшенично-ржаной» тоже означают разное соотношение двух видов муки.

Семечки не делают хлеб диетическим

Упаковка с крупами и семенами выглядит полезно, но такой хлеб может быть довольно калорийным. Поэтому оцениваем не картинку на пачке, а пищевую ценность на 100 г. То же касается слов «фермерский», «ремесленный» или «бездрожжевой»: сами по себе они мало говорят о составе продукта.

Долгая мягкость — не всегда признак плохого хлеба

Современный хлеб может дольше оставаться мягким благодаря технологии производства, упаковке и специальным добавкам. А вот при появлении плесени батон уже не спасаем: срезать только видимое пятно недостаточно.

Самый простой ориентир в магазине — читать первые позиции состава, сравнивать пищевую ценность и цену за килограмм. Так выбрать хлеб проще, чем ориентироваться только на цвет, название и красивую упаковку.