Тыкву режу кубиками, добавляю сыр и отправляю в духовку: яркое овощное рагу без долгой возни

Тыква получается мягкой и ароматной, перец добавляет сладость и сочность, а сыр собирает всё в одно сытное блюдо.

Основу составляет 800 г тыквы, но одной ею вкус не ограничивается. Картофель делает рагу более сытным, два сладких перца добавляют цвет и текстуру, а чеснок, орегано и кунжут дают выраженный аромат.

Нарезаем овощи

800 г тыквы очищаем от кожицы и семян, затем нарезаем средними кубиками. 1–2 картофелины режем небольшими кубиками, а 2 сладких перца — полосками. Лучше взять перцы разного цвета: на вкус это не влияет, зато готовое блюдо выглядит ярче.

3 зубчика чеснока мелко рубим и добавляем к овощам. Солим по вкусу, приправляем чёрным перцем, орегано и при желании сванской солью.

Добавляем масло, кунжут и сыр

Вливаем 2 ст. л. растопленного сливочного масла, добавляем 3 ст. л. кунжута и хорошо перемешиваем. 100 г сыра натираем на крупной тёрке: большую часть вмешиваем в овощи, а немного оставляем для верхней корочки.

Перекладываем всё в стеклянную или керамическую форму ровным слоем. Сверху слегка сбрызгиваем оливковым маслом.

Запекаем до мягкости

Отправляем форму в духовку и готовим, пока тыква и картофель не станут мягкими. Точные температура и время запекания в данных не указаны, поэтому ориентируемся на готовность овощей. Незадолго до конца посыпаем оставшимся сыром и возвращаем в духовку, чтобы сверху появилась аппетитная сырная корочка.

Получается сочное овощное блюдо с мягкой тыквой, расплавленным сыром и ароматом чеснока и орегано. Его можно подавать самостоятельно или как горячий гарнир.

Граммовки
Тыква — 800 г
Картофель — 1–2 шт.
Сладкий перец — 2 шт.
Сливочное масло растопленное — 2 ст. л.
Оливковое масло — по вкусу
Сыр — 100 г
Чеснок — 3 зубчика
Кунжут — 3 ст. л.
Сванская соль — по вкусу
Соль — по вкусу
Орегано — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу