Печень, лук и морковь складываю слоями: сверху — домашний майонез, и всё в духовку

Под майонезной шапочкой печень остаётся сочной и получается особенно нежной.

Рецептом делится опытный кулинар Наталья Калнина. Такое горячее удобно готовить сразу в одной форме, а на гарнир подать картофельное пюре, крупу или овощи.

Собираем всё слоями

800 г печени нарезаем порционными кусочками и выкладываем первым слоем в форму. 1 крупную луковицу режем кубиками, 1 большую морковь натираем на крупной тёрке. Распределяем лук поверх печени, затем добавляем морковь.

Солим — понадобится около 0,5 ч. л., приправляем чёрным перцем. Сверху щедро покрываем майонезом. При желании часть майонеза можно заменить сметаной.

Запекаем без предварительной жарки

Ставим форму в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40–45 минут. За это время овощи становятся мягкими, а сверху появляется румяная корочка.

«Печень получается сочнейшая, нежнейшая, очень вкусная. Прямо настаиваю: готовьте. Это очень-очень вкусно. Даже если вы не любитель печени, вам понравится», — рассказала Наталья Калнина.

Домашний майонез

Соединяем 100 мл молока, 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. горчицы, 1 ст. л. лимонного сока и 0,5 ч. л. картофельного крахмала. Начинаем взбивать погружным блендером и постепенно вливаем 150 мл растительного масла. Примерно через 30 секунд масса заметно загустеет.

Готовую печень делим лопаткой на порционные кусочки и подаём горячей. Особенно хорошо она сочетается с картофельным пюре.

Граммовки
Печень — 800 г
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу

Домашний майонез
Молоко — 100 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Картофельный крахмал — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 150 мл