Печёночный торт в духовке: коржи получаются нежными, а у плиты стоять не нужно

После ночи в холодильнике тонкие коржи становятся особенно нежными и хорошо пропитываются начинкой.

Такой печёночный торт готовится заметно проще привычного варианта. Вместо долгой жарки отдельных блинов тесто тонко распределяем по противню, а готовые пласты затем разрезаем и собираем с морковью, луком и чесночным майонезом.

Готовим печёночное тесто

К 500 г куриной печени добавляем 220 мл молока, 50 мл растительного масла, 3 яйца, 130 г муки, 1 ч. л. соли и чёрный перец. Пробиваем погружным блендером до однородности. По густоте масса должна напоминать тесто для блинов, только немного плотнее.

Противень застилаем пергаментом, тонко распределяем часть теста и выпекаем при 200 °C. Один пласт готовится примерно 2 минуты. Таким способом выпекаем всё тесто и делим готовые пласты на коржи.

Не зажариваем овощи слишком сильно

2 луковицы нарезаем, 2 моркови натираем и пассеруем с небольшим количеством масла до полной мягкости. Овощи должны стать нежными, но не зажариться до тёмной корочки. Солим и перчим по вкусу.

В 6–7 ст. л. майонеза добавляем 1–2 измельчённых зубчика чеснока.

Собираем торт и даём ему настояться

Каждый печёночный корж покрываем тонким слоем чесночного майонеза и распределяем сверху лук с морковью. Овощную начинку не кладём слишком толсто, чтобы торт хорошо держал форму.

Собранный торт накрываем и убираем в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше на ночь. Перед подачей верх можно ещё немного смазать майонезом, добавить оставшиеся овощи и свежую зелень.

После пропитки коржи становятся мягкими и особенно нежными. А главное — не приходится стоять у плиты и по одному жарить печёночные блины.

Граммовки
Куриная печень — 500 г
Молоко — 220 мл
Мука — 130 г
Яйца — 3 шт.
Растительное масло — 50 мл
Соль — 1 ч. л.
Чёрный молотый перец — по вкусу
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 1–2 зубчика
Майонез — 6–7 ст. л.
Зелень — по вкусу