Цинк играет в организме человека важную роль, он входит в состав всех существующих ферментных систем организма и является компонентом более 300 металлоферментов, участвующих в обмене белков, жиров, углеводов.
Нехватка цинка может быть очень опасна для человека. Ее следствием часто становится дисбактериоз или нарушение функций печени, замедление роста и развития органов, проблемы с кожей (сухость, сыпь, экземы и даже язвы), ухудшение состояния волос и ногтей. Более серьезным последствием нехватки цинка может быть поражение головного мозга, влекущее за собой различные заболевания психики и нервные расстройства, а также нарушение работы органов чувств, ответственных за зрение, слух и вкусовое восприятие.
Совершенно ясно, что цинк необходим для правильной работы нашего организма. Но откуда его взять?
Хирург-онколог, кандидат медицинских наук Наталья Школяр назвала пять продуктов с высоким содержанием цинка.
Этот продукт богат цинком. Кроме того, в яйцах есть витамины (А, В1, В2, РР), микро- и макроэлементы (железо, фосфор, калий, медь, кальций), незаменимые аминокислоты.
— Стоит отметить также, что это отличный источник легкоусваиваемого белка, — подчеркнула Наталья Школяр.
Однако все хорошо в меру. По словам врача, в день рекомендуется съедать не более двух перепелиных яиц.
В сырых семенах тыквы огромное количество цинка — около 10 мг на 100 граммов.
— Тыквенные семечки — источник клетчатки, антиоксидантов, витаминов и минералов, — отметила врач. — В день взрослому человеку можно съедать около 30 граммов. Добавляйте тыквенные семечки в готовые блюда или используйте их в качестве перекуса.
Довольно много цинка содержится в различных сырах.
Врач рекомендует выбирать продукты твердых сортов, например, пармезан и чеддер. В них содержится от 3 до 5 мг минерала на 100 граммов.
— Кроме того, сыры богаты другими веществами, полезными для организма: кальцием, фосфором, калием и витаминами группы B, A, D, C, PP, E, — добавила Наталья Школяр.
Одна порция цельнозерновой каши может содержать половину суточной нормы цинка. Особенно это касается ячневой, гречневой и пшеничной крупы.
— Каши — полезный продукт, ведь в их состав входят разнообразные витамины и микроэлементы. Еще один немаловажный плюс — низкокалорийность, — уточнила врач. — Гречневая крупа, к примеру, содержит множество белка. У тех, кто любит и регулярно ест гречку, его дефицита никогда не будет.
Больше всего цинка содержат морепродукты. Так, всего в 100 граммах устриц присутствует от 70 до 80 мг цинка — это больше пяти суточных доз микроэлемента. Краб содержит 7,6 мг цинка на 100 г (половина суточной нормы). Еще один морепродукт, богатый цинком — лобстер. В своем составе он имеет около 4 мг цинка в 100 граммах.
— Чтобы цинк хорошо усваивался, необходимы витамины групп B, A и C, — отметила Наталья Школяр. — Добавьте в рацион продукты, богатые этими витаминами.
Врач подчеркнула, что алкоголь и кофе мешают нормальному усваиванию цинка. Поэтому от них лучше отказаться.
— При определенных заболеваниях и состояниях организму требуется больше богатых цинком продуктов. Следите за питанием и будьте здоровы! — заключила Наталья Школяр.
