Диетологи советуют включать в свое ежедневное меню хотя бы один продукт фиолетового цвета.
Если вы думаете, что цвет кожуры у овоща ничего не означает, вы сильно ошибаетесь. Как раз этот факт говорит о наличии полезных веществ, и в первую очередь о разрушающем действии свободных радикалов.
Продукты фиолетового цвета врачи рекомендуют употреблять тем, кто постоянно испытывает физические или умственные нагрузки или ведет активный образ жизни.
Растения фиолетового цвета, богатые антоцианинами – веществами, которые оказывают положительное и общеукрепляющее влияние на здоровье человека. А чем насыщеннее цвет, тем в овоще больше антоцианов.
Продукты такого цвета продаются круглый год в магазине в свежем или замороженном виде. Старайтесь, чтобы в вашем ежедневном рационе обязательно были следующие продукты: фиолетовая капуста, баклажан, красные лук и фасоль, черный виноград и смородина, инжир, помидоры. Селекторы вывели сорта подобного цвета, не думайте, что они не могут быть полезными: брюссельская и цветная капуста, фиолетовая картошка. Не забывайте о базилике, листовых салатах.
Чтобы фиолетовые фрукты и овощи могли сохранять свои полезные свойства, как можно дольше, храните их при низких температурах. Так же они не любят большой термической обработки, иначе теряют свои полезные свойства.
