Заместитель директора по научной работе ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова РАН, доктор технических наук, профессор Анастасия Семенова уверена, если исключить соль из рациона, то рано или поздно это может привести к серьезным проблемам со здоровьем. О том, почему соль имеет такое большое влияние на организм, рассказывает эксперт.
– Ионы натрия в количестве 1,3 грамма в сутки необходимы для человека. Натрий участвует в транспорте различных веществ через клеточные мембраны, в передаче нервных импульсов, в регуляции кровяного давления, в мышечном сокращении. Соляные бунты были из-за чего? Люди болели, – объяснила Семенова.
Соль – необходимый элемент пищи. Однако это не значит, что ограничений в ее потреблении быть не должно. По данным ВОЗ, ежедневная норма соли составляет всего 10-12 граммов в день. Но несмотря на установленный экспертами «лимит», большинство россиян потребляют примерно в 2-3 раза больше этого продукта, и это тоже очень негативно сказывается на здоровье.
Чрезмерное потребление натрия, содержащегося в соли, может привести к развитию проблем с сердцем и сосудами.
– Поэтому нужно очень хорошо следить за тем, чтобы есть соли и не мало, и не много, а столько, сколько нужно, – подчеркнула эксперт.
