Специалист рассказала, на какую еду стоит делать упор, чтобы маевки прошли без последствий.
Скоро теплые майские посиделки на природе, и как тут обойтись без шашлыков? Да, диетологи твердят, что в них много канцерогенов. Но когда это нас останавливало?
Если от любимой майской еды отказаться не можете, прислушайтесь хотя бы к советам специалистов, чтобы после шашлычного удовольствия не загреметь на больничную койку.
– С собой на пикник обязательно возьмите блюда, в которые добавлены овощи семейства капустных: редис, редька, дайкон, пекинский салат и любые другие виды капусты, – советует кандидат медицинских наук, врач-терапевт и гастроэнтеролог Константин Спахов. – Тогда ваш организм встретит канцерогены во всеоружии.
По словам гастроэнтеролога к мясу, приготовленному на углях, обязательно нужно добавить много зелени. Ученые доказали, что зелень способна блокировать негативное действие гема, который придает красный цвет мясу и крови. При переваривании гема образуются токсичные вещества, способствующие развитию рака толстого кишечника. А в зелени присутствует вещество, способное ослабить негативный эффект гема – это хлорофилл, придающий цвет зелени и присутствующий практически во всех растениях.
Врач также отметил, что антиоксиданты способны ослабить действие канцерогенов. Больше всего антиоксидантов в той же зелени, овощах, фруктах и ягодах.
– Вместе с шашлыком обязательно употребляйте овощные салаты с помидорами, баклажанами, сладким перцем разных цветов. Чем насыщеннее или ярче цвет, тем больше антиоксидантов в овощах, фруктах и ягодах.
