Отказываться ли нам от любимой жареной картошки, рассказали специалисты.
Благодаря исследованию китайских ученых, стало известно, что употребление жареных продуктов, особенно картофеля, может привести к тревожности и депрессии. Свое открытие научные мужи подтвердили сначала при помощи анкетирования, а затем в лабораторном эксперименте с рыбками.
Чтобы разобраться в механизмах воздействия жареной пищи на организм, они кормили их кормом, в который добавили акриламид – вещество, которое образуется при жарке или при запекании еды до твердой корочки.
Через 180 дней у рыбок ученые наблюдали снижение длины и массы тела. Они стали чаще забиваться тёмные места, также ученые заметили нарушение адаптивного, поискового и социального поведения. Из чего сделали вывод, что все эти признаки соответствуют симптомам тревожности и депрессии у человека.
Учёные предположили, что такое поведение рыбок, скорее всего, произошло из-за нарушения обмена липидов в их мозге и нейровоспалительных процессов.
Как рассказали авторы эксперимента, именно длительное воздействие акриламида способно вызвать тревожное и депрессивное поведение. Значит, это основной механизм, из-за которого происходит нарушение липидного метаболизма в головном мозге. Соответственно, повышается чувство тревоги и депрессии.
