Даже свежая рыба при неправильном хранении и транспортировке становится идеальной средой для размножения бактерий.
Рыба — полезный продукт, но может стать очень опасной. Отравление некачественной рыбой – одно из самых тяжелых и может привести к серьезным последствиям для здоровья.
Эксперты советуют свежую рыбу не хранить в холодильнике больше двух дней. А готовые рыбные блюда употреблять в пищу в течение суток.
Если вам сложно определить качество продукта, воспользуйтесь нашими советами, которые помогут при визуальном осмотре заподозрить недоброкачественную рыбу.
Первое, что советует сделать врач-терапевт Татьяна Тарадеева, это внимательно осмотреть товар.
Если это замороженная рыба, то у нее не должно быть сухого поверхностного слоя. Не стесняйтесь нюхать продукт.
- Неприятный рыбный запах должен насторожить, - говорит Тарадеева. – Осмотрите тушку, деформация, изменение цвета, покраснение мяса около позвоночника, красноречиво говорит о том, что не стоит покупать такой товар.
Охлажденная рыба – не гарантия качества, даже, наоборот, присмотритесь к ней внимательнее. Торговые сети хранят ее во льду, но прежде чем туда попасть, она проделала долгий путь.
- Все знают, что у свежей рыбы нужно смотреть плавники и заглядывать под жабры, - рассуждает врач, - но будет не лишним обратить внимание на брюшко, цвет товара. Даже его легкое вздутие – причина отказаться от приобретения. Можно потрогать тушку, если филе легко отделяется от кости – продукт испорчен.
Соленую рыбу Тарадеева не советует покупать, если вы заметили на ней плесень, омыление жиров, налет белых пятен.
- Соль не спасет, если рыбу хранили неправильно, - считает врач.
С осторожностью нужно выбирать и рыбные консервы. Даже если срок годности не закончился, проверьте состояние банки. Она должна быть без признаков вздутия, механических повреждений, также не должно быть неприятного запаха и налета на содержимом консервов.
