Конкурсную программу открыли индивидуальные соревнования школьных поваров «Кулинарный поединок». Краснодарский край в номинации «Лучший повар школьной столовой» представляет шеф-повар сочинской школы № 65 Георгий Ковылов. В отведенное время из определенного набора продуктов ему необходимо приготовить оригинальное конкурсное блюдо для школьного питания с учетом требований СанПиН, показать мастерство и оригинальный подход в рецептуре, технологии приготовления и подачи блюда.
В финале в номинациях лучшая столовая городской и сельской школы участвуют команды из Новороссийска и Ленинградского района, соответственно. Они представят тематические столы, которые формируются из блюд, приготовленные с использованием новых современных технологий, креативных подходов к подаче и сервировки стола. Также участники покажут свои знания по организации работы пищеблока, ответят на вопросы родителей.
Учредителем Всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая» является Министерство просвещения РФ, а федеральным организатором – центр мониторинга питания обучающихся.
В 2023 году конкурс проходит под знаком Года педагога и наставника. Он помогает укреплять престиж профессии школьного повара, продвигать принципы здорового питания.
Церемония награждения победителей состоится 14 ноября в Москве на ВДНХ на международной выставке-форуме «Россия», сообщает пресс-служба администрации Краснодарского края.
