Ученые ФГБНУ «Краснодарского научного центра по зоотехнии и ветеринарии» при Минобрнауки России вывели коров, при употреблении молока которых у человека не возникает дискомфорта и негативных реакций в ЖКТ. Специалисты научили сельскохозяйственных животных давать легкоусваиваемый, но не менее полезный продукт. Об этом сообщает «Газета.ру».
Кроме стада, сотрудники центра создали также и высокочувствительную тест-систему для быстрого определения типа молока. Разработка, по данным экспертов, отличается простотой и невысокой стоимостью.
– Генотипирование одной коровы обходится всего в 600 рублей. Проведение исследований доступно большинству ветеринарных лабораторий, укомплектованных самой недорогой приборной базой – центрифугой, амплификатором и электрофорезным аппаратом, – приводит издание комментарий представителя Минобрнауки.
Что касается самого молока специально выведенного стада, то оно отличается от обычного, разве что своим составом. В таком продукте тоже содержится полезный белок β-казеин, но только в одной форме – А2, которая оказывает исключительно благоприятное воздействие на организм человека. Такая форма более универсальная и подходит практически всем.
Для сравнения – в обычном молоке, кроме казеина в форме А2, содержится еще и казеин в форме А1. Именно он и приводит к формированию в организме человека токсичных веществ, вызывающих в ЖКТ различные воспаления и реакции.
Так, по данным ВОЗ, у 30% населения мира зафиксирована непереносимость молока, которая зачастую и проявляется в различных реакциях ЖКТ – вздутие, воспаление, боль, дискомфорт и т.д.
