Безлактозная диета предполагает исключение из рациона продуктов, содержащих лактозу — молочный сахар. Это вещество содержится в молоке и молочных продуктах.
По словам эндокринолога Эльвиры Мироновой, лактоза состоит из двух молекул — глюкозы и галактозы. При отсутствии фермента лактазы, который отвечает за переработку лактозы, в организме человека молочный сахар не усваивается. Это приводит к серьезным проблемам со здоровьем.
Основные симптомы непереносимости лактозы — вздутие живота, тошнота, рвота, диарея, метеоризм, спазмы желудка и кишечника. В некоторых случаях человек испытывает головную боль, головокружение, слабость, потерю аппетита, усталость.
Чтобы исключить неприятные ощущения, необходимо соблюдать безлактозную диету. Для этого нужно полностью отказаться от молока и молочных продуктов. К ним относятся творог, сметана, йогурт, кефир, ряженка, простокваша, сливки, мороженое, сыворотка, сгущённое молоко, казеин. Также следует избегать продуктов, в состав которых входит лактоза. Это хлеб, печенье, торты, пирожные, крекеры, блины, вафли, некоторые виды колбасных изделий, майонез, маргарин, шоколадные конфеты, мюсли, готовые сухие завтраки, спортивное питание.
Овощи: капуста, сельдерей, руккола, морковь, лук, шпинат, спаржа;
грибы;
рыба — как речная, так и морская, особенно красных сортов;
всех виды морепродуктов;
постные сорта мяса — крольчатина, говядина, телятина, куриная и индюшиная грудки;
фрукты и ягоды, авокадо;
орехи;
семена.
