Большинство россиян, даже став взрослыми, свято соблюдают заветы своих любимых бабушек и мам и каждый день едят первое блюдо - суп. Потому что это полезно, вкусно и улучшает метаболизм. По крайней мере, так говорили всем нам в детстве.
Но, оказывается, суп супу - рознь. Например, приготовленные на наваристых мясных бульонах супы хоть и вкусны, но не очень полезны для здоровья. В отличие от овощных супчиков.
Вот пять неоспоримых фактов на эту тему.
Овощные супы содержат меньше жира и калорий, чем мясные. Мясной бульон содержит большое количество насыщенных жиров, которые могут повысить уровень холестерина в крови и увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Овощные же супы богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые помогают поддерживать здоровье сердца и сосудов.
Овощные супы имеют более низкий гликемический индекс (ГИ), чем мясные. Гликемический индекс показывает скорость, с которой углеводы повышают уровень глюкозы в крови после еды. Чем ниже ГИ продукта, тем медленнее он повышает уровень глюкозы в крови и тем дольше сохраняется чувство сытости.
Овощные супы содержат больше витаминов и минералов, чем мясные. Они богаты витаминами A, C, K и фолиевой кислотой, а также такими минералами, как калий, магний и железо.
Овощные супы содержат естественные источники натрия, такие как морковь, сельдерей и лук, которые помогают уравновесить вкус блюда без добавления лишней соли.
Мясные супы содержат больше вредных веществ, таких как нитраты и пестициды. Нитраты и пестициды могут накапливаться в мясе животных, которых кормят комбикормами. Овощи же выращивают без использования химических удобрений и пестицидов, поэтому они безопасны для здоровья.
