Кубанские Новости
Общество
Олег Федяев

Подходит для веганов. Диетолог рассказал, почему стоит переходить на козий сыр

Подходит для веганов. Диетолог рассказал, почему стоит переходить на козий сыр
Сыр на основе козьего молока содержит меньше лактозы
Фото: freepik.com
Козий сыр и молоко: в чем польза и отличие от коровьего.

Козье молоко и коровье молоко отличаются друг от друга по многим параметрам. Вот некоторые из основных отличий:

Содержание питательных веществ

Как рассказа специалист по питанию Игорь Строков, козье молоко обычно содержит больше витаминов A, D, E и K, а также больше некоторых минералов, таких как калий, по сравнению с коровьим молоком. Однако коровье молоко обычно содержит больше кальция и фосфора.

Концентрация жира

Козье молоко содержит меньше жира, чем коровье молоко, но этот жир легче усваивается организмом. Жир в козьем молоке также распределен в виде мелких шариков, что делает его более легким для переваривания.

Белок

Козье молоко содержит белок, который отличается от белка коровьего молока. У некоторых людей может быть непереносимость белка коровьего молока, но они могут хорошо переносить козье молоко.

Лактоза

Козье молоко содержит меньше лактозы, чем коровье молоко, что может быть полезно для людей с непереносимостью лактозы.

Вкус

Козье молоко часто имеет более сладкий вкус по сравнению с коровьим молоком.

Сырный вкус

Козье молоко часто используется в производстве определенных видов сыров, таких как шевр или фета, поскольку оно дает особый вкус и текстуру.

Козий сыр богат витаминами А, В1, В2, В6, В9, РР, Е, а также минералами — калием, кальцием, магнием, натрием, фосфором и железом. Он содержит белки, необходимые для строительства мышц, и жиры, дающие энергию. Кроме того, в нём много пробиотиков, полезных для пищеварения.

Козий сыр имеет низкий гликемический индекс, поэтому его рекомендуют людям с сахарным диабетом. Также он подходит тем, кто страдает непереносимостью лактозы, так как в нём её мало. К тому же козий сыр легко усваивается организмом благодаря своей структуре.

Сыр на основе козьего молока обладает рядом преимуществ, которые делают его привлекательным для употребления:

Богатый источник питательных веществ: Является хорошим источником белка, кальция, фосфора, витаминов А и В12.

Легче усваивается: Такой продукт легче усваивается организмом, поскольку он содержит меньше лактозы, чем сыр на основе коровьего молока.

Полезен для здоровья сердца: Исследования показывают, что сыр на основе козьего молока может снижать уровень холестерина в крови, что способствует здоровью сердца.

Подходит для людей с непереносимостью лактозы: Поскольку сыр на основе козьего молока содержит меньше лактозы, он может быть подходящим выбором для людей с непереносимостью лактозы.

Разнообразие вкусов: Сыры на основе козьего молока имеют разнообразные вкусы, что позволяет выбрать тот, который больше всего нравится.

Подходит для веганов и вегетарианцев: Существуют веганские версии сыров на основе козьего молока, которые подходят для тех, кто придерживается веганской или вегетарианской диеты.

Хорошо сочетается с различными продуктами: Сыр на основе козьего молока хорошо сочетается с многими продуктами, включая фрукты, орехи, хлеб и вино.