Одноименная сказка братьев Гримм вышла в 1812 году. По сюжету мужчина крадет некий корнеплод с огорода ведьмы и в наказание должен отдать ей то, чего не знает. А не знает он то, что его жена родила дочь. Ее-то он и должен отдать незнакомой старухе, живущей в высокой башне. Обретенного ребенка колдунья нарекает Рапунцель, по ее длинной косе взбирается домой, когда возвращается каждый вечер с работы.
Помните загадку? Красна девица сидит в темнице, а коса на улице… Это про Рапунцель? У нее тоже коса и она также в заточении у колдуньи. Обычно ответ на загадку – морковь. Ага, значит, на нее променяла мать своего волшебного дитя? Но не все так просто.
Предположительно, морковь посевную впервые ввели в культуру в Афганистане, где до сих пор произрастает больше всего видов рода морковь, относящихся к семейству зонтичных растений. Морковь, какую мы сегодня знаем, завезена в Западную Европу не ранее 10 века и ели в основном ароматные листья, а не корень. А в Московском царстве этот овощ впервые упоминается в «Домосторое» в 16 веке. Как-то сомнительно, что и русская загадка, и такой архаичный сюжет о «девушке в башне» был сочинен в столь позднее для создания сказок время.
Копнем глубже.
Братья Гримм заимствовали свой известный сюжет у итальянца Джамбаттиста Базиле, издавшего свой сказочный сборник в 1634 году. В нем девица в башне называется не Рапунцель, а Петрозинелла, что в переводе с итальянского – петрушка.
Не все знают, что помимо лиственной формы есть еще и петрушка корневая (разновидность так называемой «кудрявой петрушки»). Но в Европе этот овощ появился еще позже моркови, в 16 веке, предположительно с территории Египта.
Давайте вернемся к самому началу. А что, собственно говоря, означает имя «Рапунцель»? А обозначает оно еще один интересный овощ – колокольчик репчатый (колокольчик рапунцель) с очень длинным цветоносом, напоминающим длинную, заплетенную девичью косу. Рапунцель с незапамятных времен выращивают как огородное растение. Корни его используют в пищу подобно редису, молодые листья идут на салат.
Более крупная разновидность рапунцель – ширококолокольчик, или платикодон. Культура возделывания колокольчиков долгое время была забыта, но сейчас интерес к ней вновь возрождается. Не в последнюю очередь из-за моды на восточную кухню.
Не все знают, что так популярный в России корейский салат из моркови раньше включал совсем другой главный ингредиент. Морковь корейцы стали добавлять, когда оказались выселенными с родины в Среднюю Азию. А раньше они использовали ширококолокольчик, который по целебной силе приравнивается к знаменитому женьшеню.
Кстати, в Краснодаре на рынках появился в продаже листья колокольчика. Лежат на прилавках рядом с петрушкой и морковкой, как напоминание о старой сказке про Рапунцель.
