Всегда варите его так: рецепт полезного костного бульона

Нутрициолог Ксения Черная представила рецепт костного бульона, питательного напитка, который содержит множество полезных веществ.

Костный бульон богат кальцием, магнием и фосфором, способствующим здоровью костей и суставов. Кроме того, он содержит желатин, который помогает в восстановлении слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта и улучшает пищеварение.

Белки и антиоксиданты в бульоне помогают поддерживать здоровье кожи и предотвращать её старение. Аминокислота глицин, содержащаяся в бульоне, помогает укрепить иммунную систему. Кроме того, бульон может быть полезен при простуде, так как содержит вещества, которые помогают уменьшить воспаление и облегчить симптомы простуды.

Рецепт костного бульона от Ксении Черной:

• Прежде чем залить кости водой, их необходимо отправить в духовку на 20–40 минут при 180–200°C. Запекание костей помогает избавиться от специфического запаха и излишнего жира.
• Для того чтобы питательные элементы лучше проникали в жидкость, в самом начале приготовления в воду добавляют натуральный яблочный уксус или лимонный сок.
• Дополнительные компоненты, такие как овощи, специи и пряности, добавляют за 1 час до окончания варки, чтобы насытить бульон новыми вкусами, но не превратить их в труху. Количество дополнений может быть любым.
• Из указанного количества ингредиентов получится примерно 1,5–2 л костного бульона.

Однако стоит помнить, что костный бульон не является панацеей и не может заменить полноценное питание и здоровый образ жизни. Также он может содержать много жира и соли, поэтому людям с определёнными заболеваниями следует употреблять его с осторожностью.