Август - горячая пора для миллионов семей. А все потому, что на рынках дешевеют овощи и фрукты и женщины начинают делать заготовки на зиму. Огурцы, кабачки, помидоры, морковь и много чего еще вкусного прибавляется в кладовках и погребах.
Мы предлагаем приготовить закуску из помидоров с чесноком - по-кубански. Откроете баночку гостям, которые придут к вам отмечать Новый год и станете в их глаза лучшей хозяйкой.
Вам понадобятся:
Помидоры - 1,5 кг
Чеснок - 5-7 зубчиков
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 4 ст. л.
Горчица -1 ч. л.
Уксус 70% - 1 ч. л.
Специи (соль, перец горошком, укроп, листья хрена) - по вкусу.
Способ приготовления:
Сначала моем все овощи, потом готовим маринад.
Пропорции в рецепте даны на 1 л воды.
Перед тем как положить в банки помидорки, их надо наколоть каждую зубочисткой, чтобы кожура не лопнула от кипятка.
Обязательно на дно положите литья хрена и несколько горошин черного перца. Также нужно между помидорами класть чеснок. Если вы любите его в маринованном виде, то можете не ограничиваться количеством, указанным в рецепте, а увеличить.
Укомплектованные овощам банки залейте кипятком, дайте постоять 5-10 минут. Затем сливайте воду снова в кастрюльку. Добавьте соль, сахар, укроп (по желанию). Не забудьте уксус.
Если в вашей семье есть любители острого, то можно в маринад положить одну ложку горчицы. Затем дайте маринаду закипеть.
Заливайте банки до краев, потом закрутите крышки.
Банки переворачиваем и укутываем до остывания.
