Я не успевала в этом году продавать и закатывать томаты. И все равно осталось. Решила попробовать один испанский рецепт заготовки этих самых помидоров валянные с пряностями. Они эти томаты по сто банок готовят. А разве хуже? К подбору томатов для этого метода заготовки подошла серьезно. Сочные и мясистые для этого рецепта точно не подойдут.
Томаты перемыла и порезала их пополам, если крупные плоды – режьте еще мельче. Противень застелила пергаментом и выложила томаты мясистой чaстью ввеpх. Конечно специи, у меня прованские травы, черный перец и сушеный чеснок, немного соли. Сбрызнула помидоры маслом и в разогретую до 150 градусов духовку – если газовая, то двух часов достаточно, если электрическая, то трех. Когда томаты подвялятся в духовкe, достала и переложила по стерилизованным банкам. Я обязательно заливаю помидоры кипящим растительным маслом без запаха.
