В России наблюдается резкий рост интереса к красной икре в преддверии новогодних праздников, что пророчит немалые изменения в ценовой политике на этот деликатес. С начала сентября цены на красную икру начали активно расти, и ситуация с каждым месяцем становится все более напряженной. Татьяна Суворова, доцент кафедры экономической теории и поведенческой экономики Университета Синергия, в интервью агентству "Прайм" отметила, что средняя стоимость красной икры в стране увеличилась на 15% по сравнению с прошлым годом.
На момент сентября текущего года килограмм красной икры оценивается уже в диапазоне от 7000 до 8500 рублей, в то время как в 2023 году его цена колебалась между 6000 и 7500 рублями. Согласно данным Росстата, в сентябре по сравнению с предыдущим месяцем цены поднялись на 12,6%. В данный момент, хотя до праздников еще остается немало времени, в магазинах килограмм красной икры стоит порядка 10 тысяч рублей, что является беспрецедентным увеличением цен на этот продукт.
Суворова указала на несколько причин, способствующих подорожанию икры. На это влияние оказывает общая экономическая ситуация в стране, высокие темпы инфляции, в том числе на потребительские товары, рост стоимости упаковки для икры и, что особенно резко ударило по рынку, снижение улова в 2024 году — трижды по сравнению с предыдущим годом. Это наряду с традиционным подъемом спроса на икру в преддверии новогодних праздников создает предпосылки для дальнейшем увеличения цен.
Экономист уверена, что к декабрю килограмм икры лососевых может подорожать еще на 13-15%, приближаясь к отметке в 13 тысяч рублей. Хотя, по ее мнению, более резкие скачки цен вряд ли произойдут, так как это может негативно сказаться на объемах продаж.
