С начала 2024 года российский рынок говядины переживает значительные изменения, связанные с резким ростом отпускных цен у производителей. Как сообщает газета «Ведомости» со ссылкой на расчеты Национального союза мясопереработчиков (НСМ), в период с 11 по 17 ноября стоимость говядины для мясоперерабатывающих предприятий достигла рекордных за последние три года 700 рублей за килограмм. Для сравнения, в аналогичный период прошлого года производители реализовывали говядину по цене 566 рублей за килограмм, а в 2022 и 2021 годах цены составляли 520 и 516 рублей соответственно.
Тем не менее, для конечных потребителей рост цен на говядину оказался менее ощутимым: с начала года стоимость продукта увеличилась в среднем на 13 процентов. За последние две недели цена выросла на 5,2 процента, что, по мнению экспертов, связано с повышением отпускных цен на белорусских заводах, являющихся основными поставщиками говядины в Россию. Это обстоятельство создало дополнительное давление на рынок и способствовало росту цен.
Генеральный директор Национального союза производителей говядины Роман Костюк отметил, что в последние семь лет в России наблюдается тенденция к снижению маточного поголовья крупного рогатого скота (КРС). Это, в свою очередь, существенно влияет на перспективы производства говядины в стране. При сохранении текущих темпов сокращения поголовья, по прогнозам экспертов, к 2030 году его численность может уменьшиться до 2,1 миллиона голов, что составит снижение на 12,5 процента.
В текущем году наблюдается устойчивый спрос на все виды мяса и мясных продуктов, включая премиальные товары. Игорь Караваев, председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли, выразил мнение, что учитывая прирост спроса и общий инфляционный фон, возможна дальнейшая небольшая коррекция цен.
