Как выбрать и хранить манго: практические советы.
Не стоит ориентироваться только на цвет, так как некоторые сорта могут оставаться зелеными даже в спелом состоянии. Лучше ориентироваться на аромат и текстуру. Попробуйте слегка надавить на манго. Если оно спелое, то должно слегка поддаваться нажатию, но не быть слишком мягким.
Также обратите внимание на запах. Спелое манго должно пахнуть сладким фруктовым нектаром. Избегайте манго с серым оттенком кожуры, помятыми участками или темными пятнами — это признаки порчи.
Чтобы сохранить свежесть и вкус манго, нужно правильно его хранить. Вот несколько советов.
Для незрелых манго лучше выбрать место при комнатной температуре, вдали от солнечных лучей. Чтобы ускорить созревание, можно положить плод в бумажный пакет. Если хотите, чтобы процесс пошел быстрее, добавьте в пакет яблоко или банан — они выделяют этилен, который ускоряет созревание.
Когда манго созреет, переложите его в холодильник. В прохладном месте спелый плод может храниться до 5 дней, сохраняя сочность и сладость.
Если вы уже нарезали манго, храните кусочки в герметичном контейнере. В холодильнике они останутся свежими до 3–4 дней. Чтобы манго не теряло аромат, выбирайте плотные контейнеры без доступа воздуха.
Если вы хотите запастись манго на будущее, очистите плод, нарежьте ломтиками или кубиками, разложите на подносе и заморозьте. После этого пересыпьте кусочки в пакеты или контейнеры для заморозки. Так манго может храниться до полугода, оставаясь вкусным и ароматным.
